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路边摊羊肉串多是鸭肉：用羊油腌制再加香精

工夫: 2014-09-26    泉源: ag九游会

      进入冬季当前，“马路砂锅”和“街边烤串”成为市民的最爱，但是批发价2元一串的“羊肉串”简直没有真羊肉，局部街边小店所卖“羊肉串”竟是鸭肉、鹅肉、鸡肉等“腌制”而成的。

      您吃的羊肉串都是用羊肉做的吗?那可未必!近来一系列事情让各人开端存眷餐饮宁静，分外是进入冬季当前，“马路砂锅”和“街边烤串”成为市民的最爱，但是，记者观察发明，批发价2元一串的“羊肉串”简直没有真羊肉，局部街边小店是“挂羊头”卖“鸭肉”，“羊肉串”的原质料多为鸭肉、鹅肉、鸡肉等“腌制”而成。对此，执法人士表现，此类举动属于诈骗消耗者，涉嫌守法，相干部分应予以标准。

      售假：为平价揽客批假羊肉

      记者走访本市多家“平价”烧烤发明，羊肉串的代价大多是每串2元。餐饮业投资人石老师报告记者，假如每串的零售价是1.5元，再加上“柴炭”和“作料”的本钱，每串羊肉串的本钱价便是2元，卖3元才干赢利;不少烧烤店为了持续“平价”揽客，只好零售每串0.5元的“假羊肉”。

      一位东家则表现，如今很少有卖纯羊肉的烤串，本钱高、不挣钱;烤串都是小本买卖，云云“假冒”也是无法之举，但他也有底线，“便是不克不及让主顾吃出弊端”。记者就此采访了多位正在用餐的主顾，大少数人照旧比力在意餐饮宁静，表现只管即便少去“小摊”吃烧烤;但也有人表现，“闭着眼吃吧，吃不去世人就行!”

      批假：羊油腌“替人”味更真

      在位于津南区的金福临冷库，记者走访发明，该市场零售种种羊肉串，并且价位上下纷歧，零售商张老师报告记者，“工场”加工出来的羊肉串，绝对尺度化，均匀1斤肉能串20串;真羊肉每串是1.2元至1.5元，假的是每串0.5元;这已是业内“行规”，“只可意会、不行言传”;假如烧烤店卖给主顾的羊肉串是2元，绝大少数不是纯羊肉的，谁也不会做赔钱的交易;并且不少假羊肉串是“小工场”消费，餐饮宁静没包管，冬季烧烤买卖好，烤串需求多出货量大，不少人在大发横财。

      那么，“假羊肉”是怎样“摇身一变”的?餐饮业投资人石老师报告记者，纯羊肉的市场价每斤在32元左右，“假羊肉”一样平常用鸭肉、鹅肉、鸡肉当“替人”，这些肉的代价每斤在6元至8元左右，为了包管口感更“传神”，会将“替人”用“羊油”腌制，再参加“羊肉精”调味。平凡消耗者吃得出来吗?石老师做过如许的实行，把真假羊肉串辨别买返来一些，然后依照异样办法烧烤，在不知情的状况下，拿给冤家们试吃，最初的后果是，各人广泛以为“假羊肉”更像真的，“滋味”更足。

      卖真：现场切鲜肉货真价高

      在位于密云路的“胖姐烧烤”，刚到早晨7点，一切餐桌都已“客满”，买卖着实不错。东家报告记者，主顾依照每斤50元在这里买鲜羊肉，由烧烤店现场切肉烤串，包管足金足两，一斤肉串12个大串，卖的是“牌子”，既有“转头客”，也有慕名而来的。记者走访还发明，本市多家烧烤店为了“谋划品牌”，会接纳现场切肉串成串的措施，让主顾吃得明确;而羊肉的代价从50元至80元不等。

泉源：天津日报

责任编辑：张鸿旭